“这菜讲究一个白嫩，不能加颜色太重的调料。”
林东方又备好料头，起锅热油。
最后在龙肚和龙雀胗子上撒了点玉米淀粉，抓匀，极薄的一层。
“先下胗子。”
老式的四成油温。
“这菜多一瞬嫌老，少一瞬嫌生。”
“等到这胗子上的血丝消失，肚仁下入。”
林东方说话间把龙肚也下入进去。
“肚仁熟的极快，这两样料对时间的把握比较高。”
说话间，漏勺轻轻摆荡几下，把这两种极易成熟的材料捞出。