“肉切成半个鸡蛋大小的块，这样吃起来才过瘾。”
“牛肉在煮制的过程中会变小，所以不担心到最后一口吃不下。”
林东方看了一眼萧曦月，师姐的樱桃小嘴吃鸡蛋大东西还是比较困难的。
“红烧牛肉用的香料种类不用太多，花椒，八角干辣椒就行。”
至于桂皮，是看个人口味选择加入的。
“起锅烧油，下葱姜爆香后放入红油豆瓣炒出红油后把牛肉倒进来炒。”
“把牛肉炒香，也初步上色。”
先用红油上色，再用糖色，这样颜色更漂亮一些。
如果担心红油豆瓣里的盐会让牛肉在炖煮的过程中发柴，可以免掉这一步。
“然后淋入黄酒，烹出酒味也去掉这一丝肉腥味。”