夔牛啊，兄弟们。
虽然只有一条腿，但是身躯上的肉很多！
而且五脏俱在。
牛肚牛肠子也在。
甚至还有牛欢喜。
林东方不打算去研究一条腿的夔牛是怎么搞对象的。
“做红烧牛肉，焯水的时间要久一些，一刻钟左右，要给牛肉定型，这样等会切块后再烧，到最后就不会不成型。”
林东方开始总结技术要点，周围人开始记笔记。
焯水的过程中，林东方开始炒糖色，这可是夔牛，必须要炒糖色，不能用酱油糊弄。
“捞出来之后，焯水的原汤多次过滤去掉血沫，等着一会继续用。”