“这里煨海参要用烀肘子的原汤，大火烧开，然后转小火，让汤汁保持微微沸腾就行，然后把海参下进去，火太大的话海参口感就变硬了。”
时间不长，两三分钟。
见到这一步，萧曦月忽然想到了上次做的葱烧海参，她不禁问道，“师弟，都是烧海参，为什么这次海参的处理却不像上次那么复杂？”
林东方答道，“上次吃的只有海参，所以要使劲入味，这次是两种食材，要更多保留它们的本味，当然了，海参本味寡淡，最后用肘子汤简单的提个香。”
“要是喜欢吃软糯的肘子味海参，可以把海参垫在碗底，上面加一层肘子，淋上肘子汤上锅蒸。”
“比较简单。”
林东方把煨海参的肘子汤倒在了一边的碗里。
“最后给海参勾芡，要用蒸肘子的汤，这样汤里的葱香也充分融入到菜里去了。”
简单的给海参勾了厚芡。
林东方把盘子扣在肘子碗上，翻转一下。