土豆第一次出锅的时候最好吃，特别是炖土豆块。
等凉了再加热，土豆里面就会‘回生’不好吃了。
豆角恰恰相反，皮糙肉厚，第二顿加热后更加充分的入味，反而更好吃了！
这也是为什么饭店做的干煸豆角都是过油之后再炒的原因。
家常菜，无所谓正宗与否，林东方这次不打算过油。
而是要用刚刚做红烧肉时候?出来的猪油慢慢炒这豆角。
配料，葱姜蒜花椒。
然后还有一些牛肉末。
五花肉沫也行。
但林东方现在不缺牛肉，自然是豪横一些。