第二天一早，林东方醒来之后神清气爽！
开始捣鼓冷藏了一夜的汤。
把最上层多余的油脂去掉之后，把坛子再次放到锅中，隔着盐加热。
今天放进去的还是老鸡老鸭肘子猪脊骨这些材料。
不过要进行一个关键步骤。
炒酒。
一大碗黄酒，点燃。
等到这黄酒自己熄灭之后，倒入汤中，加酒的目的是为了让汤清亮。
然后下入过油炸香的姜片。
还是荷叶封口。