洗的干干净净。
然后开始拆猪头。
“这扒猪头讲究的是成菜后猪头仿佛在笑…”
林东方这话一出，周围的人都咧咧嘴。
好家伙，都把人家脑袋上的皮肉剃下来了，最后摆盘还要人家猪在那笑。
林东方老脸一红，“我知道这么说有点不讲究…”
“这道菜挺费工夫的。”
机智的岔开话题！
等到猪头完完整整的拆下来，还要放在水里泡至少两个小时，初步祛除血污啥的。