以前不会炒糖色的时候，林东方会祭出老抽这件法宝。
等到五花肉上色，就可以加水了，再来三小汤勺黄酒。
大火烧开，加同样重量的盐，糖调味提鲜。
糖加多了就会被‘腻口’背刺。
做五花肉可马虎不得。
再来一咪眯胡椒粉。
丢入小葱结推动肉在锅里转悠几圈，给它们转迷糊了。
转小火，把鹌鹑蛋规矩的摆在肉上。
这样肉就不敢把鹌鹑蛋抖落下去，蛋也自然不会因为粘锅底破损。
盖盖小火咕嘟。