儒家的饮食思想强调“民以食为天”，将饮食提升到至上至高的位置，认为食和性是人类本能的欲望，而且是天下的大欲。
在儒家人心目中，饮食不仅是满足人欲的需求，更重要的是与天理相通。
这一观念系统化后，成为儒家饮食理论的核心，体现了民食即天理的伦理观念。
儒家的饮食思想还体现在饮食礼仪上，礼仪是儒家文化的核心思想，在饮食方面也有充分的体现。儒家的宴饮礼仪包括主客的落座讲究、菜肴的顺序、敬酒的礼仪、送客迎客的习俗等，这些礼仪的社会意义已经远远超出美食享受之外，承担着联络宾客、增进情谊，体现恭谦慈惠的道德风范。
吃喝宴饮已成为人际关系不可分离的重要组成部分，以伦理为本位的儒家思想在这里有淋漓尽致的表现。
此外，儒家的饮食观还强调“食不厌精，脍不厌细”，即食物原料要选择优质的，做饭菜应讲究选料、刀工和烹调方法，饮食不嫌精细。
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！
至圣先师孔子的生活“三礼时代”，烹调技术已达到相当高的水平，宫廷里已能烹制“八珍”美食；这时期的饮食礼仪也制度化了。
儒家的饮食文化思想还与中医食疗理论相契合，提倡食养、中庸和守礼，主张药食同源，杂食养生、饮食有节的原则，强调合理膳食，多种食物构成的膳食以满足人体正常生理需要，保持各种营养素之间的比例平衡和多样化的食物来源