以诚信，迅速，足枰，新鲜的品质所打下的口碑。年纪虽然是这几家肉铺中最小的掌柜，可他并不担心自己的肉卖不出去。所以也无需参与卖肉的竞争。因为刀，的肉新鲜。每一天都是把肉卖完。第一个收摊回家的。
另外两家肉铺的掌柜，“天王肉铺”的掌柜叫令天。是一个四十来岁的中年男人。村子里有人问过他为什么给自家的铺子取这个名字，他说自己的名字都叫令天了，我连天都敢命令。那我的肉铺叫“天王肉铺”，有何不可？就是天王老子来了他也得听我的。我的铺子我说的算。”
而“酒肉肉铺”的掌柜叫蔡胡，一个年过半百的卖肉老头儿，也是这个村子里卖肉时间最长的肉贩子。他虽然没有刀那样三岁就接触猪，可人家也是二十多岁就开始卖肉了。是天师村的村长。如今都快六十了。
老村长的最大爱好就是喝酒，只要有酒，就算没菜，他也能给你干炫两壶。于是他虽为村长可是村民们并不称他为村长或者是蔡村长，而是给这位本该村村长的人起了个外号。叫“老菜糊”。听到村民这么喊自己。蔡胡也没有因此生气。反而乐呵呵的接受了这个称呼，醉酒时常说。“你们大家爱叫啥就叫啥吧。反正跟你们说呢，那大家就瞧好了，我这棵喜欢喝酒的菜头儿，能不能成为千年老菜？”
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蔡胡要嘛酩酊的躺在自家肉摊门前的藤椅上。或是借着醉意走街串巷。引得邻里乡亲看见其这副醉醺醺的模样。哄堂大笑。
有人看到他也时不时提醒一句。“老菜糊，你怎么又喝这么多？喝了大就躺着。怎么还四处出来走。要是摔倒了可怎么办？你老人家可千万别迷迷糊糊跑到山上万一，一个不小心。踩空了，一脚落山沟里。就是躺山沟里也没人发现啊。”
“?好，放心。我这棵千年老菜，就算躺山沟里也死不了。睡一觉醒了就自己爬起来，回来了。”