但是我就觉得这些和我学调味火候没有关系。当然，有的菜的大小会影响到它能否煮熟以及容不容易入味。
但是诸如白煮肉的料汁，包馄饨饺子的馅这种的其实调味才是关键。而且它们的关联真的是很小的。
这就和你去问物理老师问题他不会因为你数学不好就不教你一样。只是可能你数学不好有些简便方法没法使用。
然后他又说古代学手艺都要先打基础。然后我就反驳了。古代收徒其实师父是有私心的。
时间越久，你作为徒弟给他端茶送水或者是送礼甚至是帮忙指导新徒弟的时间就更多。
当然这在古代是很正常的礼节，但是现在我只是和自己家人学做菜，为什么要这么繁琐呢？
然后还有一个事是其实我们练刀功和处理食材成本是远远低于练调味的。所以其实很大一部分原因就是我妈妈其实懒得教我。她也是很忙的。